针对近日“产品被检出大肠杆菌超标290倍”事件，12月8日下午，上市公司紫燕食品再次发布澄清公告，称公司已组织专项工作小组进行全面核查。经复核排查，视频中发布的产品对应批次的出厂检验报告合格，公司已委托多家权威第三方检测机构对产品进行微生物检测，相关检测结果将及时公开

　　此前，“紫燕百味鸡事件”登上微博热搜。事件起因为测评博主“老爸评测-魏老爸”发布了㊣紫燕百味鸡等卤味的检测报告。

　　上述博主检测结果显示，紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准，其中夫妻肺片和香辣鸭脖2个品类菌落超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个发✅现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群5个样品都超出了最高安全限量，最高的一个超标了290倍。

　　超标事件引发关注后，该公司总部所在的上海市闵行区市场监管局12月7日作出回应，称接到“紫燕产品大肠菌群超标”相关舆情后，即刻对相关情况开展核查。经调查，涉事视频所示产品为紫燕锁鲜装系列，均由外地工厂生产。

　　这些产品由上海紫昊食品有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等㊣）和新零售（盒马、叮咚等）两个途径销售。其中，电商平台销售的产品由外地工厂生产完成后，由物流公司直接配送给消费者；新零售销售的产品由工厂完成生产后全程冷链送达指定仓储入库。

　　目前，上海无紫燕系列食品的生产厂家，上海线下门店的销售产品均由外地工厂生产，以冷链运输至上海分拨点，再通过冷链运输至门店销售。

　　闵行区市㊣场监管局表示，此前的㊣日常监管✅中，已对紫燕百味鸡品牌在该区的关联企业进行检查，并定期抽检市场上在售卤味产品，此次事件后，将督促企业进一步加强总部管理，切实落实食品安全主体责任，并配合生产地市场监管部门进一步核查处置。

　　12月7日，紫燕食品在微博发布情况说明称，公司已于第一时间下架线上商城相关产品，并启动全线调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，共同查找具体原因。

　　紫燕食品还在12月8日的公告中披露，本次事项涉及相关渠道产品2024年1月至9月的销售收入为✅17.02万元，占公司2024年前三季度营业收入的0.006%，对公司经营㊣成果不㊣会造成重大影响。

　　公开资料显示，上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，发源于四川，发展于江苏，现总部位于上海。紫燕食品于2022年9月26日成功登陆上交所主板，成为佐餐卤制品行业上市企业。截至2023年6月，紫燕食品已在全国20多个省、自治区泡卤鸡爪、 直辖市内的200多个城㊣市开设“紫燕百㊣味鸡”连锁门店超6100家，旗下㊣还开设多个涵盖休闲餐饮、休闲卤味品类子品牌。

　　前三季度紫燕食品鲜货产品营收22.59亿元，占比85.40%；其中，大单品夫妻肺片贡献30.40%共8.04亿元，同比下㊣✅降了8.84%。其余产品除了“其他鲜货”营收同比有所上升外，整禽类、香辣休闲类与预包装产品营收皆在下降。

　　2024年三季度财报显示，今年前三季度，紫燕食品实现营业收入约26.87亿元，同比下滑4.60%；归属于上市公司股东的净利润约㊣3.49亿元，同比增长2.19%。

　　2023年同样如此。其年报显㊣示，2023年紫燕食品实现营业收入35.50亿元，同比下降1.46%；实现归属于上市公司股东净利润㊣3.32亿元，同比增长49.46%。

　　西南证券研报认为，紫燕食品2024年前三季度毛利率提升最主要原因是由于原料价格的降低。原材料占紫燕食品主营业务成本的80.00%以上，以贡献紫燕食品总营收三分之一左右的“夫妻肺片”为例，其原材✅料牛肉的价格在2023年已经大幅走低。据农业农村部监测，12月6日全国农产品批发市场牛肉平均价格为牛肉60.68元/公斤。从2023年至今，牛肉一直保持着价格下跌的走势，从2023年1月的77.88元/公斤一路下行。

　　在这㊣✅样的近况下，紫燕百味鸡则正在努力寻找更多的爆款，并寻找新的市场增量。例如它会在不同季节更新菜单，同时还会推出地域限✅定，例如㊣在成都推出“麻辣兔腿”、在厦门推出“小胖桶”系列等。

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